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2022-09-30 19:35:51 hxf123 259

本文来源:时代周报 作者:王晨婷

一百元,在山东能买到多少海鲜?

凌晨6点,开海首日的码头集市,已经挤满了提桶而来抢第一口鲜的食客。但他们却未必都能赶得上趟,有的海货早已被整箱预订,散货也是一靠岸就被抢购一空。

一长条鲅鱼只要12元,新鲜刀鱼3块5一斤,20元买足一整袋的鹰爪虾,再来几只8块一斤的毛蛤做成刺身,18一斤的虾虎还能送一只海星。

对沿海山东人来说,开渔好比过年。从下船到上桌,超过10个小时的都不算鲜。

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社交网络上,网友们分享山东开海之后的盛况。(图源:网络截图)

每到休渔期结束的9月,沿海的山东、福建、浙江等省都有千帆竞出,但要看量,还得数山东。坐拥全国1/6海岸线,海域面积超过陆地面积,无论是海产品产量还是产值等主要统计指标,山东都连续20余年位居全国首位。

2021年,山东海鲜产量超过700万吨,相当于为全国送来人均10斤的海鲜。

来山东,喝啤酒吃蛤蜊

海鲜已经浸润到山东人生活的每个角落。

从早餐开始,海带馅包子就带来清晨的第一缕鲜。中午一碗杂鲜小面,一勺捞起海瓜子、扇贝,要想豪华版,大虾鲍鱼也算不上难得。晚上的夜排档吹来略咸的海风,炭架上的生蚝正嘟嘟冒汁,裹着蒜香直往鼻子里钻。

“来山东,喝啤酒吃蛤蜊。”在山东,这是没有人能逃过的“痛风套餐”。

相比全国沿海他省,山东的海鲜,更讲究“肉厚”。海参、鲍鱼、鲅鱼、鲆鱼、鱿鱼,山东特有的自然环境孕育了这份独特——山东半岛的狭长地形隔开了渤海和黄海,不同盐度的海水在此交汇,加之黄河、辽河等带来了大量泥沙,山东沿海的生物“吃喝不愁”,鲜美更甚。

打开山东海鲜分布地图,“大拇指”尖尖上的威海首屈一指。2021年,威海水产品产量307.1万吨,人均超过1吨,占全省31.8%,居全国地级市首位,而这与当地优越的地理环境密切相关。

威海沿海岩礁众多,海藻茂密,海底腐植碎屑丰富,尤善贝类生长。所产海参个体肥大,突棘粗大,肉质肥厚,鲜嫩可口;另一当地特产荣成海胆亦远近闻名,油炸海胆外酥内绵。


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